一、准备食材：1.瘦肉丝：适量，2.干黄花菜：适量
3.干木耳：适量、4.鸡蛋：适量、5.葱姜蒜：适量、6.盐、生抽、料酒：适量
7.水淀粉：适量、8.食用油：适量
二、制作步骤
1.干黄花菜和干木耳提前泡发，洗净后切碎备用。
2.瘦肉丝洗净，加入少许料酒和盐腌制片刻。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5.锅中重新加热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6.加入适量清水，放入黄花菜和木耳，煮开后转小火煮5分钟。
7.将煸炒好的瘦肉丝放入锅中，加入适量盐和生抽调味。
8.煮开后用水淀粉勾芡，打入鸡蛋液搅拌均匀。
9.最后将卤子浇在煮好的清水面条上即可食用。
三、注意事项
1.干黄花菜和干木耳要提前泡发，否则会影响口感。
2.瘦肉丝要煸炒至变色，以去除腥味。
3.煮卤子时要小火慢煮，以免糊锅。
4.用水淀粉勾芡时要注意浓稠度，以避免影响口感。
5.如果喜欢辣味，可以在煮卤子时加入适量的辣椒油或辣椒酱。
小贴士：根据个人口味加入葱花、香菜、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可享用。一碗热腾腾的打卤面卤子就做好啦！不仅美味可口，而且营养丰富。赶紧动手试试吧！返回搜狐，查看更多